Ragout fin
1Ragoût fin — Ragout fin (überbacken) Ragout fin (von französisch ragoût fin, „feines Ragout“) ist ein meist als Vorspeise serviertes Ragout der klassischen deutschen, besonders der Berliner Küche aus hellem Fleisch und Innereien in einer weißen Sauce.… …
2Ragout fin — (überbacken) Ragout fin (von französisch ragoût fin, „feines Ragout“) ist ein meist als Vorspeise serviertes Ragout der klassischen deutschen, besonders der Berliner Küche aus hellem Fleisch und Innereien in einer weißen Sauce. Zubereitet wird… …
3Ragout fin — (French for fine ragout ) is a time consuming entrée. Its origin in France is not confirmed but the dish is well known in Germany. The main essence of Ragout fin consists of veal, sweetbread, calf brain, tongue and bone marrow, chicken breast and …
4Ragout fin — Würzfleisch; Ragout * * * Ra|gout fin, Ra|goût fin [ragu fɛ̃: ], das; , s s [ragu fɛ̃:] [frz., eigtl. = feines Ragout, zu: fin = fein]: Ragout in Blätterteig od. überbacken in einer Muschelschale. * * * Ra|gout fin, (fachspr.:) Ra|goût fin [ragu… …
5Ragout fin — Ra|gout fin, fachspr. Ra|goût fin [ragu fɛ̃] das; , s s [ragu fɛ̃] <zu fr. fin »fein«> Ragout aus hellem Fleisch (z. B. Kalbfleisch, Geflügel) überbacken od. als Pastetenfüllung …
6Ragout fin — Ra|gout fin [ragu fɛ̃: ], fachsprachlich Ra|goût fin [...gu fɛ̃: ], das; , s s [ ] (feines Ragout) …
7Ragoût fin — Ra|gout fin [ragu fɛ̃: ], fachsprachlich Ra|goût fin [...gu fɛ̃: ], das; , s s [ ] (feines Ragout) …
8Ragout — ([ʀa gu], von französisch ragoûter, „den Gaumen reizen, Appetit machen“) oder Würzfleisch ist ein Gericht aus geschmorten oder gedünsteten, meist kleinen Fleisch , Geflügel , Wild oder Fischstücken oder Pilzen und weiteren Zutaten in einer… …
9Ragout — (franz., spr. gū), ein aus Fleischschnitten bereitetes Gericht mit pikanter Sauce, in dem namentlich die französische Küche ihre Triumphe feiert. Man verarbeitet zu Ragouts alle Fleischsorten, Fisch, Gänseleber, Hummer etc., aber auch Gemüse und… …
10Ragout — Würzfleisch; Ragout fin * * * Ra|gout [ra gu:], das; s, s: Gericht aus kleinen Fleischstückchen o. Ä. in einer pikanten Soße: aus den Bratenresten kochte sie für den nächsten Tag ein Ragout. Syn.: ↑ Frikassee, ↑ Gulasch. Zus.: Geflügelragout,… …
