Wurzelgemüse
1Wurzelgemüse — Wurzelgemüse, s.u. Gemüse …
2Wurzelgemüse — Junge Karotten Als Wurzelgemüse werden küchensprachlich essbare, nährstoffreiche Speicherwurzeln zusammengefasst, die botanisch als Rüben gelten. Zu ihnen zählen z. B.: Karotten Knollensellerie Rote Bete Schwarzwurzeln Speiserüben Zuck …
3Wurzelgemüse — Wụr|zel|ge|mü|se, das: Gemüse, bei dem die Wurzeln od. Knollen verwendet werden. * * * Wụr|zel|ge|mü|se, das: Gemüse, bei dem die Wurzeln od. Knollen verwendet werden …
4Wurzelgemüse — Wụr|zel|ge|mü|se …
5Sium sisarum — Zuckerwurzel Zuckerwurzel (Sium sisarum) Systematik Unterklasse: Asternähnliche (Asteridae) …
6Demiglace — Als Grundsaucen bezeichnet man Saucen, die in Variationen Bestandteil vieler Rezepte sind. Sie werden nach Farbe, Rohstoff und Herstellungmethode unterschieden. Das Konzept der Grundsaucen entstand in der klassischen Küche Frankreichs und gehört… …
7Grundsoße — Als Grundsaucen bezeichnet man Saucen, die in Variationen Bestandteil vieler Rezepte sind. Sie werden nach Farbe, Rohstoff und Herstellungmethode unterschieden. Das Konzept der Grundsaucen entstand in der klassischen Küche Frankreichs und gehört… …
8Kraftsauce — Als Grundsaucen bezeichnet man Saucen, die in Variationen Bestandteil vieler Rezepte sind. Sie werden nach Farbe, Rohstoff und Herstellungmethode unterschieden. Das Konzept der Grundsaucen entstand in der klassischen Küche Frankreichs und gehört… …
9Ochsenschleppsuppe — Ochsenschwanzsuppe ist eine klare oder gebundene Suppe, zu deren Hauptzutaten Ochsenschwanz gehört. Sie ist konzentriert, von gold bis tiefbrauner Farbe und meist mit Kräutern gewürzt sowie mit Sherry oder Madeira aromatisiert. Zur allgemeinen… …
10Ochsenschwanzsuppe — Japanische Ochsenschwanzsuppe Ochsenschwanzsuppe ist eine klare oder gebundene Suppe, zu deren Hauptzutaten Ochsenschwanz gehört. Sie ist konzentriert, von gold bis tiefbrauner Farbe und meist mit Kräutern gewürzt sowie mit Sherry oder Madeira… …
